志賀高原は新緑の季節です② 6月限定新物タケノコづくしコースを堪能❢
2021.06.02
常連しか知らなかった、限定タケノコづくしコース❢
今年もネマガリダケの採集が始まりました！ 山本荘といえばネマガリダケをつかった「特製鍋焼きうどん」「タケノコ丼」が有名ですが、新物のタケノコをつかい、この時期だけ山本荘さんが出しているのが「タケノコづくしコース」。聞きつけて、特別に一部だけ作っていただきました（幸せ〜）❢
和え物からタケノコ汁、タケノコの天ぷら、焼きタケノコなどなど様々な形でタケノコ（ネマガリダケ）が出てきます。一人あたり十数本のタケノコを使うそうです。〆ももちろんタケノコをふんだんに使った、たとえばタケノコの炊き込みご飯（毎日変わります）。
新物は、歯ごたえが違う❢ というのが食べてみた感想です。様々な形でネマガリダケを堪能できるこの特別コースは6月のみ。かなりのボリュームです。一日に作れる数に限りがあるので、前日までに要予約だそうです。一人前税込3500円。生のタケノコの本数分＋αの値段にしかならないそうです（笑）
なお、昼には食べられない方に朗報。6月に山本荘さんに宿泊すると、タケノコづくしの夕食が楽しめるそうですよ^^ 6月に横手山地区でオープンしているホテルは数少ないのですが、山本荘さんを拠点に新緑の志賀高原を楽しむのもおすすめです！
さっそくタケノコづくしコースを予約した「えすぺ」さんのリポートがこちら。日によって内容は変わりますのでご了承くださいネ。